1. Ngaran produk: protéin kécap terasing
2. CAS No.: 9010-10-0
3. Bahan Utama: Protéin sayur
4. Bahan Baku: Hidangan Kacang Kedelai
5. Fitur produk penting (Kimia, Biologis, Fisik)
6. Penampilan: Bubuk
7. Warna: Lampu konéng atawa creamy
8. Bau: Normal jeung hambar
| Ciri fisik jeung kimia | Nilai | Métodologi |
| Protéin (dasar garing, N x 6,25,%) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Uap | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Abu (dasar garing,%) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Gajih (%) | ≤ 1,0% | GB / T5009.6-2003 |
| Serat kasar (dasar garing,%) | ≤ 0,5% | GB / T5009.10-2003 |
| nilai pH | 6.5-8 | 5%, slurry |
| Timah (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 abdi |
| Arsén (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB / T5009.11-2003 abdi |
| Merkuri (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 Abdi |
| Kadmium (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 abdi |
| Ukuran jaring (100 mesh) | ≥ 95% | |
| Jumlah plat total, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliforms, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 abdi |
| E. coli / 10 g | Negatip | GB4789.38-2012 |
| Ragi sareng kapang (cfu / g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella / 25 g | Negatip | GB4789.4-2016 |
| Émbaran Allergén | Leres /Kedelai sareng produk kedele |
1) Produk daging:
Penambahan isolat protéin kécap kana produk daging kelas luhur henteu ngan ukur ningkatkeun tékstur sareng rasa produk daging, tapi ogé ningkatkeun eusi protéin sareng nguatkeun vitamin. Kusabab fungsina anu kuat, dosisna tiasa antara 2 sareng 5% pikeun ngajaga ingetan cai, mastikeun ingetan lemak, nyegah pamisahan kuah, ningkatkeun kualitas sareng ningkatkeun rasa. Suntikan protéin anu disuntik disuntikkeun kana potongan daging sapertos ham. Lajeng daging diolah, ngahasilkeun ham bisa ngaronjat ku 20%.
2) Produk susu:
Isolat protéin kécap dianggo gaganti susu bubuk, inuman non-susu sareng sagala rupa produk susu. Nutrisi komprehensif, teu aya koléstérol, mangrupikeun pengganti susu. Pamakéan isolat protéin kécap tinimbang susu bubuk skim pikeun produksi és krim bisa ngaronjatkeun sipat émulsification és krim, reureuh kristalisasi laktosa, sarta nyegah fenomena "sanding".
3) Produk pasta:
Nalika nambahkeun roti, tambahkeun teu leuwih ti 5% tina protéin dipisahkeun, nu bisa ningkatkeun volume roti, ngaronjatkeun warna kulit jeung manjangkeun umur rak. Tambahkeun 2 ~ 3% tina protéin anu dipisahkeun nalika ngolah mie, anu tiasa ngirangan tingkat rusak saatos ngagolak sareng ningkatkeun mie. Ngahasilkeun, sarta mi anu alus dina warna, sarta rasa anu sarupa jeung nu mie kuat.
4) lianna:
Isolat protéin kécap ogé tiasa dianggo dina industri pangan sapertos inuman, katuangan bergizi, sareng katuangan ferméntasi, sareng gaduh peran unik dina ningkatkeun kualitas pangan, ningkatkeun gizi.
Kahirupan rak:
18 bulan
Paket:
20 kg/tas
Kaayaan Panyimpenan:
Simpen dina tempat anu garing sareng garing kalayan hawa hawa dina suhu 25 ° C sareng kalembaban relatif handap 50%.
